簡介：
地溝油又名“潲水油”，主要是餐飲店的殘渣剩菜，餐具洗滌水等流入地溝，經過隔油池的渣水分離、撈取油層，再通過加熱脫水、脫色精煉處理而成的油脂。隨著我國經濟和社會的發展，人們對油脂的需求和使用量也不斷增加，由此產生了這種大量的餐飲業廢油脂。不法分子大肆收集，經過簡單處理后，以低價賣給飲食店、油脂作坊，摻入食用油中謀取暴利。面對現狀，本項目研制地溝油快速檢測試劑盒，以期在食品**檢測中發揮作用。
設計、發明的目的和基本思路、**點、技術關鍵和主要技術指標
解決快速檢測地溝油的關鍵技術問題，制備可用于現場檢測、操作簡單、使用方便的快速檢測試劑盒，以快捷有效地監測集體用餐場所、市區集體用餐加工配送企業或大型超市的生鮮加工食品，在食品加工各主要環節中地溝油的使用情況，保證消費者的飲食**。 **點：研制的目標是現場、實時、有效的能用于集體用餐場所、加工配送企業或大型超市的生鮮加工食品，食品加工各主要環節中地溝油的違法使用，研制成的試劑盒可以替代檢測煩瑣、價格昂貴的液相色譜等檢測方法，起到快速有效的篩查作用。 主要的技術指標: 用毛細管取樣，樣本用量非常少，檢測時間1—2分鐘，檢測方法有效快捷，檢測正確率在95％以上。
科學性、先進性
為了防止地溝油回流到食用油市場，給執法者提供執法的依據，嚴厲打擊餐飲店利用地溝油牟取暴利的行為，做到有章可循，及時發現及時查處，提高監察行動的效率，遏制住地溝油的需求市場，就要求建立一系列簡便又有效的快速分析監控方法，因此本項目具有非常廣闊的前景。 目前對食用油的檢測基本都是基于現代儀器分析，比如用高效液相色譜、氣質聯用、紅外衍射等，這些方法檢測過程繁瑣, 檢測儀器價格昂貴，并且需要專業人員才能完成操作，無法在現場進行實時快速檢測，因此不適宜于普及推廣。而本實驗可以快速地檢測出油樣。 實驗的技術點是如何對涂有溴甲酚綠的硅膠板的條件的優化。
使用說明,技術特點和優勢,適應范圍,推廣前景的技術性說明,市場分析,經濟效益預測
社會、經濟效益：研制成的地溝油快速檢測試劑盒能廣泛應用于政府監管部門、集體用餐場所、加工配送企業或大型超市的生鮮加工食品，食品加工各主要環節中地溝油違法使用的現場及化驗室檢測監控中，對保護我國的食品**及其維護消費者身體健康具有重要的社會與經濟意義。